+7(499)-938-48-12 Москва
+7(812)-425-63-82 Санкт-Петербург
8(800)-350-73-64 Горячая линия

Разновидности, стоимость и требования франшиз на кофейни в России

Содержание

Франшизы кофеен

Разновидности, стоимость и требования франшиз на кофейни в России

Франшизы кофеен являются наиболее востребованными для франчайзи, так как среди потребителей интерес к кофе не уменьшается и всегда имеется достаточная целевая аудитория, заинтересованная в товаре.

Кофейные франшизы в Москве являются очень популярными, поэтому чтобы реализовать выгодный проект, нужно подобрать оптимальное помещение, которых в столице в свободном доступе мало. В случае со столицей можно сделать упор на VIP-формат или уникальный продукт.

Далее мы постараемся разобраться, стоит ли покупать франшизу кофейни, на что обратить внимание и какие предложения франчайзеров в сегменте кофеен сейчас наиболее популярны.

Плюсы приобретения франшизы кофейни

Идея открыть кофейню по франшизе не новая, поэтому имеет достаточно положительных факторов, которые делают ее привлекательной для начинающих бизнесменов.

Использование франшизы в первую очередь дает возможность заполучить внимание и доверие лояльно настроенной целевой аудитории, для которой выбранный бренд кофейни является знакомым.

Таким образом, этап раскрутки имени пропускается и затраты на рекламу минимизируются.
Кроме того, франшиза кофейни имеет еще несколько преимуществ:

  • франчайзер предоставляет детальный бизнес-план и инструкции по управлению кофейней;
  • предоставляется обучение бариста и всего персонала;
  • выгодные условия сотрудничества с поставщиками или поставки товаров с собственного производства компании;
  • минимизация рисков, связанных с неправильным управлением, неудачно заключенными сделками или отсутствием клиентов.

Минусы франшизы кофейни

Несмотря на явные преимущества кофейня по франшизе имеет и недостатки. Так одним из главных неприятных для франчайзи моментов является регламентированное меню, которое нельзя корректировать по собственному усмотрению.

Конечно, не для всех бизнесменов этот момент будет настолько критичным, но все же бывают случаи, когда продукт не рентабелен в выбранном регионе, так как не пользуется спросом.Обычно стоимость франшизы кофейни будет выше, чем при самостоятельном запуске проекта, но не всегда.

В каждом случае проводится индивидуальный расчет затрат и доходов. Некоторые франчайзеры могут не указывать дополнительные скрытые расходы, которые в дальнейшем станут неприятным бременем, мешающим получить выгоду от проекта.

Заключая франчайзинговый договор с известным мировым брендом, будьте готовы к внеплановым проверкам «тайного покупателя», который предоставит франчайзеру отчет о вашей деятельности и всех выявленных нарушениях в управлении кофейней.

Особенности франшизы кофейни

Прежде чем купить франшизу кофейни, обратите внимание на некоторые особенности этого сегмента бизнеса. Известный бренд кофейни — это знакомый потребителю вкус и аромат кофе. Поставки качественных кофейных зерен, которые используются для приготовления кофе во всей сети, гарантирует положительное отношение клиентов, достаточный спрос и быструю окупаемость.

Если кофейня на 100% привязана к поставкам сырья, которые организует франчайзер, не исключены риски, связанные с ухудшением качества продукта и потерей клиентов. Самостоятельный выбор поставщиков в этом сегменте бизнеса часто недоступен. Выбирая франшизу кофейни, нужно учитывать качество продукции и стремление франчайзера к диалогу и равноправному сотрудничеству.

Условия открытия кофейни

Обратите внимание, что кофейня относится к сфере общественного питания, поэтому для открытия бизнеса понадобится оформление разрешительной документации. Посещение всех государственных инстанций займет время, поэтому нужно начинать оформление документов заблаговременно.
Чтобы открыть кофейню понадобится:

  • разрешение пожарной инспекции;
  • согласование открытия кофейни с местной администрацией;
  • договор с полицией на установку тревожной кнопки;
  • согласование и оформление наружной рекламы;
  • получение санитарно-эпидемиологического заключения в Роспотребнадзоре.

Учтите, что Роспотребнадзор потребует подтверждение проведения дезинфекции в помещении, отчет о состоянии канализации и водопровода, безопасности электрооборудования, подключенного к сети и т. д.

Также потребуется оформить ИП и выбрать подходящую форму налогообложения.

По всем возникшим вопросам можно обратиться в налоговую, где инспектор поможет разобраться, какой вид налогообложения подойдет вашему бизнесу.

Советы по выбору франшизы кофейни

Изучите предпочтения потребителей, уровень доходов и готовность платить за качественный товар более высокую цену по сравнению с форматом «кофе с собой».Выбирая место для кофейни, убедитесь, что рядом нет небольших киосков с кофе, которые уведут часть клиентов. Удачно выбранное место и формат кофейни помогут бизнес-проекту окупиться в кратчайшие сроки.

Чтобы понять, сколько стоит франшиза кофейни и не переплачивать, учтите все факторы, влияющие на формирование конечной стоимости. Так франшиза кофейни в Краснодаре обойдется дешевле, чем аналогичное предложение для столицы, поэтому регион открытия бизнеса является одним из ключевых моментов при выборе.

Также важно учитывать, что конкретно входит в полный пакет франшизы, который предлагает франчайзер. Предложение должно включать:

  • всестороннюю поддержку в управлении кофейней;
  • помощь в оформлении разрешающей документации;
  • консультации на этапе подготовки помещения;
  • стажировку персонала.

Чтобы купить франшизу кофейни в России, нужно изучить конкурентов, приложить максимум усилий к поиску удачного места расположения, а также уделить время подбору персонала.

Топ-3 лучших франшиз в отрасли

Далее рассмотрим условия франчайзингового сотрудничества с кофейнями Cofix, Coffeeshop и Кофеин, франшиза каждой из которых имеет высокие показатели прибыльности и одинаковые сроки окупаемости. Для детального ознакомления с условиями франшиз после таблицы представлено полное описание каждой компании.

ПоказательКофеинCoffeeshopCofix
Год основания200519992013
Регионы распространенияМосква, СургутПо всему мируРоссия, Израиль
Продано франшиз944 в России 7
Собственных точек3052 в России 2
Требования к помещению, м230-20010-25015-60
Количество форматов кофейни432
Инвестиции, миллионов рублей7-121,6-154-6
Паушальный взнос, миллионов рублей3,71,51,2
Роялти 5%6% 100 тысяч рублей
Дополнительные отчисления 4% на рекламунетнет
Стажировка+++
Собственное производство+++
Срок окупаемости, месяцев18-242424

Кофейня «Кофеин»

Лучшая франшиза кофейни в столице — сеть «Кофеин», которая стремительно расширяет количество собственных точек. Пример успешного ведения бизнеса и популярность среди потребителей делает эту франшизу привлекательной для франчайзи.

Отличительной особенностью «Кофеина» является сертифицированный персонал и бариста с наградами в международных соревнованиях по мастерству приготовления кофе.Также кофейня славится собственным цехом и фабрикой по производству десертов. Уникальная рецептура блюд и десертов делает заведение одним из любимейших мест для посетителей.

На выбор в зависимости от инфраструктуры города, степени конкуренции и имеющегося стартового капитала компания предлагает четыре формата кофейни:

  • кофе-поинт площадью 6-20 м2 (посадочные места отсутствуют);
  • кофейня площадью 30-80 м2 в одном из бизнес-центров города (до 30 мест);
  • кофейня с выходом на оживленную улицу площадью до 170 м2 (80-90 мест);
  • флагман с площадью 200 м2 и 95 посадочными местами в центральной части города.

Более 10 лет бренд «Кофеин» развивал собственную сеть и разрабатывал план ведения бизнеса и продвижения бренда. С 2005 года компания получила большой опыт и стремится поделиться полученными знаниями с франчайзи, заинтересованными в долгосрочном продуктивном партнерстве. К преимуществам этой франшизы относятся:

  • обучающая программа в школе бариста;
  • предоставление стажировки в учебном центре для сотрудников;
  • помощь во время подбора помещения;
  • детально проработанный бизнес-план с постоянной поддержкой в ведении бизнеса;
  • консультации по вопросам, касающимся управления кофейней.

Дополнительно на этапе подготовки к открытию компания предоставляет документы по технологическому проекту и спецификации оборудования, а также консультирует в вопросах строительства и оформления. На открытие кофейни выезжает команда консультантов, помогающая организовать запуск проекта и выявить недочеты.

Кофейня Coffeeshop

Мировая сеть кофеен Coffeeshop состоит из 200 точек. Отличительная особенность компании — лояльная программа сотрудничества с франчайзи, предполагающая гибкие условия партнерства.

Чтобы оптимизировать инвестиции, франчайзер предлагает три популярных формата кофейни, оформленные в фирменном стиле. Запуск каждого проекта ведется с обязательным авторским надзором и консультированием на всех этапах создания кофейни.

На выбор предлагаются такие форматы кофейни:

  • Coffee Point — минимальное помещение площадью 10-20 м2, расположенное в районе с большой проходимостью людей;
  • Base — помещение площадью 40-100 м2 сочетает в себе формат кофе с собой и небольшую посадочную зону для посетителей;
  • Lounge — помещение на первом этаже площадью 120-250 м2 с выходом на оживленную улицу.

Особенности компании: европейский стиль и использование для приготовления кофе только высокогорных сортов арабики.Франчайзер осуществляет прямые поставки фирменного оборудования, продуктов, мебели. Поставка фирменных товаров компании выполняется за ее счет.

Также франчайзер осуществляет гарантийное обслуживание, профилактические осмотры и ремонт кофейного оборудования в течение нескольких лет.

Подбор персонала облегчается благодаря организации франчайзером стажировки сотрудников.

Обучающая программа предполагает:

  • курс для персонала;
  • 4-хнедельную программу для партнера;
  • курс для менеджера и администратора в тренинговом центре компании;
  • стажировку бариста тренерами Coffeeshop company.

Для оптимального развития бизнеса и достижения высоких показателей финансовой деятельности головная компания помогает реализовать маркетинговую программу. Для этого проводится исследование рынка и предпочтений целевой аудитории, а также анализируется потенциал помещения, которое выбрано для проекта.

Маркетинговый проект включает детальное изучение ценообразования, прогнозов продаж и запуск рекламной кампании. Дополнительно для повышения качества обслуживания компания практикует проверки «тайным посетителем», которые проводятся по индивидуально разработанной методике.

По окончанию проверки предоставляется полный отчет о качестве сервиса, выявленных недочетах и рекомендации по устранению проблем.

Кофейня Cofix

Израильская компания Cofix предлагает уникальный формат кофейни с фиксированными ценами и возможностью выноса еды с собой. С 2013 года компания расширила количество точек в мире до 153.

На все напитки, закуски и десерты установлена фиксированная цена 50 рублей. Прибыльность бизнес-проекта основана на популярности и высоких ежедневных оборотах.

Узнаваемый дизайн, доступные цены и качественный товар — основа успеха компании, который привлекает широкий круг целевой аудитории. Уникальность проекта заключается:

  • в доходности за счет больших оборотов и популярности;
  • высоком уровне востребованности среди потребителей;
  • доступных фиксированных ценах и качестве оригинального продукта;
  • собственном производстве и поставке готовой еды.

Компания предоставляет партнерам весь ассортимент готовых продуктов. Такой подход помогает контролировать качество товара и соответствие установленным нормам на каждой точке. Также исключается потребность в оборудовании кухни со сложными инженерными системами, что снижает общие затраты на запуск проекта.
Франчайзер предлагает два формата кофейни:

  • традиционное кафе площадью 60 м2;
  • вагончик с оригинальным дизайном площадью 15 м2.

Покупая франшизу кофейни, вы получаете проработанный бизнес-план, помощь в поиске подходящего помещения и единую систему контроля продаж в режиме онлайн.

Также дополнительно консультанты помогут увеличить объемы продаж, привлечь новых клиентов и реализовать маркетинговую кампанию при помощи специальных разработок компании в этой области.
Договор франчайзинга предусматривает всестороннюю поддержку франчайзи на всех этапах реализации проекта.

Консультанты помогут в вопросах, касающихся обустройства помещения, запуска проекта в работу, а также в дальнейшем управлении кофейней и увеличении выгод от бизнеса.

Заключение

Открывая кофейню, помните, что залогом успеха будет не известное название бренда или просчитанный бизнес-план. Решающим будет уважительное отношение к клиенту и качество продукции. Довольные клиенты и качественный сервис помогут сделать бизнес выгодным — инвестиции окупятся в кратчайшие сроки.

Источник: http://www.ideibiznesa.org/franshizy-kofeen.html

Успешный бизнес по франшизе кафе – реально?

Разновидности, стоимость и требования франшиз на кофейни в России

Большинство людей в современном мире погружены в рутинные серые будни: работа-дом, дом-работа.

Самый лёгкий способ хоть ненадолго выйти из замкнутого круга – порадовать себя завтраком/обедом/ужином в уютной атмосфере с дорогими сердцу людьми.

К тому же такой поход экономит время и силы, затраченные на приготовление еды. Именно поэтому кафе и рестораны на сегодняшний день очень востребованы.

У начинающего предпринимателя есть два основных пути: начать бизнес с нуля самостоятельно или же открыть кафе по франшизе, воспользовавшись уже известным брендом и отлаженными бизнес-процессами. Очевидно, второй путь позволит значительно минимизировать риски банкротства и сократить период окупаемости. В этой статье мы поговорим обо всех тонкостях франшизы кафе и обсудим следующие вопросы:

  • Особенности франшиз общепита, которые нужно знать.
  • Плюсы и минусы покупки франшизы кафе.
  • Тонкости выбора франчайзера.
  • Этапы открытия кафе по франшизе.
  • Финансовая составляющая: сколько нужно денег?

Что нужно знать?

На сегодняшний день мы наблюдаем значительное увеличение открывшихся кафе известных брендов в связи с тем, что бизнес по франшизе в России набирает все большую популярность.

Например, кафе, открытое по франшизе, в среднем окупается за 1-2 года, а заведения, открытые с нуля зачастую не демонстрируют таких показателей: согласно статистике более 50% кафе не выдерживают конкуренции и закрываются спустя 3 года работы в убыток.

Приобретая франшизу общепита, вы получаете возможность пользоваться известным брендом, используя технологии и секреты производства франчайзера, что может предостеречь вас от большинства ошибок, допущенных как на этапе запуска, так и в процессе работы. Как и за все в этом мире, за эти преимущества придётся заплатить: разовый паушальный взнос при вступлении в сеть и ежемесячные роялти-платежи (могут быть фиксированными, а могут рассчитываться в процентах от выручки заведения).

Плюсы и минусы покупки франшизы кафе

Как и любой бизнес, заведение общественного питания, открытое по франшизе, имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Главными преимуществами являются известность бренда и поддержка франчайзера. Очевидно, что раскрученное название ресторана, которое у всех «на слуху» привлечёт гораздо больше посетителей с момента открытия, а неизвестному кафе, даже с самой вкусной едой, потребуется значительный срок, чтобы завоевать доверие клиентов.

Не менее важное и значимое преимущество – поддержка франчайзера. Вам передадут бизнес-процессы, окажут помощь в поиске помещения, чтобы оно соответствовало необходимым требованиям, проведут обучение персонала, а также предоставят рекомендации к нужной технике и, непосредственно, продуктам.

Теперь стоит поговорить о недостатках. Прежде всего – это весомая финансовая нагрузка на начинающего предпринимателя этапе старта. Помимо всех затрат, которые предполагает организация ресторанного бизнеса – аренда/покупка помещения, его ремонт, покупка мебели и необходимой техники, наем персонала и прочее, франчайзи придется заплатить паушальный взнос.

Нельзя не сказать еще об одной отрицательной стороне, хотя, может быть, для кого-то она будет положительной – речь идет о строгих правилах и ограничениях.

Все действия франчайзи строго регламентированы, а франчайзер контролирует выполнение условий договора, если же факт нарушения будет зафиксирован – договором предусматриваются штрафные санкции.

Но, с другой стороны, выполнение технологий производства, проверенных годами, предостережет вас от неудач и помогут завоевать признание посетителей.

Как правильно выбрать франчайзера

Если вы взвесили все «за» и «против» и приняли решение открыть кафе по франшизе, вас ожидает еще один непростой выбор – выбор франчайзера.

Прежде всего следует изучить спрос среди потенциальных покупателей, например, в спальном районе маленького городка едва ли будет пользоваться спросом ресторан экзотической кухни известного в мегаполисах бренда.

Вместе со спросом необходимо изучить и предложения франчайзеров, выбрать наиболее привлекательное из них, пообщаться с действующими и бывшими франчайзи, собрать как можно больше информации.

!Важный совет – ни в коем случае не стоит экономить на юристе. Специалисты выяснят, когда и на кого было зарегистрировано юрлицо и товарный знак, изучат договор выбранного вами франчайзера, уточнят, были ли судебные разбирательства с владельцем франшизы. После доскональной проверки всех этих аспектов, грамотный юрист предложит вам мероприятия, чтобы максимально обезопасить вас.

Этапы открытия кафе

Как мы уже говорили, финансовые вложения на этапе запуска кафе по франшизе достаточно велики, поэтому необходимо тщательно подсчитать все финансовые показатели. Как только договор с франчайзером подписан и оплачен паушальный взнос, можно приступать.

  1. Разработка бизнес-плана. Чрезвычайно важный аспект. По сути это схема, следуя которой вы будете открывать свой ресторанный бизнес по франшизе, поэтому необходимо прописать там все максимально подробно.

    В бизнес-плане обязательно нужно зафиксировать маркетинговый план, ценовую политику заведения, оборудование, поставщиков, примерный расчет точки безубыточности и оценить возможные риски.

    Добросовестный франчайзер окажет вам помощь во всем этом.

  2. Поиск помещения, его аренда или покупка. Франчайзер обязательно предоставит вам требования к помещению, в которых обычно прописано все до мелочей: расположение относительно центра, наличие парковки, этаж, площадь зала, коммуникации.

  3. Брендирование зала. Дизайн-проект также предоставляется франчайзером, чаще всего даже вместе с макетами вывесок, вам остается только адаптировать его под особенности своего помещения.

  4. Покупка оборудования, мебели и посуды. Зачастую владельцы франшизы предоставляют в аренду дорогостоящую технику начинающим франчайзи, в последствии вы сможете приобрести свое оборудование, обладающее всеми необходимыми техническими характеристиками.

    Смету посуды и мебели франчайзер часто тоже предоставляет, иногда указывая магазины, в которых можно приобрести нужные товары.

  5. Получение разрешительных документов. В большинстве случаев требуется несколько санитарно-эпидемиологических заключений, а также разрешение органов пожарной безопасности. Франчайзер поможет и на этом этапе – подскажет, в какие организации необходимо обращаться и в какой последовательности.

  6. Поиск сотрудников и их обучение. Головной офис выдвинет требования к кандидатам, первичный отсев произведете вы самостоятельно, опираясь на эти требования, а также человеческие качества кандидатов. Далее команда франчайзера проведет собеседование, анкетирование с выбранными вами кандидатами и даст свои рекомендации.

  7. Покупка продуктов для приготовления блюд.

  8. Торжественное открытие заведения!

Сколько нужно денег?

Самый первый расход – это стоимость самой франшизы кафе, другими словами – паушальный взнос. Цена франшизы может значительно отличаться в зависимости от известности бренда, характера заведения и других факторов.

Ниже я приведу примерную смету затрат на запуск кафе быстрого питания по франшизе в городе с населением около 500 000 человек.

  • Купить франшизу точки быстрого питания от 300 000 руб. до 3 500 000 руб.
  • Далее, следуя нашей схеме этапов открытия, аренда помещения. Зал на 20 посадочных мест, которых вполне достаточно для нашего типа кафе, обойдется в 30 000 – 45 000 рублей ежемесячно. Но есть и другой вариант- можно подыскать оборудованное под ресторанный бизнес помещение, обставленное необходимой техникой и мебелью. Конечно, стоимость такого варианта значительно больше и составляет 100 000 – 250 000 рублей в месяц.
  • Брендирование помещения согласно требованиям владельца бренда составит примерно 35 000 рублей.
  • Покупка мебели, техники и посуды обойдется в 200 000 – 250 000 рублей.
  • За получение разрешительных документов, к сожалению, тоже не бесплатно и будет стоить около 7 000 рублей.
  • Заработная плата персонала напрямую зависит от средних доходов населения в городе, но для наших исходных данных оклад сотрудника составит 25 000 рублей. Учитывая, что сотрудников нужно, как минимум, пять, расходы в месяц составят примерно 125 000 рублей.

Таким образом, мы рассмотрели основные аспекты приобретения ресторанного бизнеса по франшизе – тонкости и нюансы, плюсы и минусы, этапы открытия и финансовую составляющую. Надеюсь, моя статья поможет вам ответить на основные вопросы и сделать правильный выбор!

Источник: https://blog.burocrat.ru/biznes-po-franshize/51-biznes-po-franshize-cafe.html

Готовые франшизы кофеен под ключ

Разновидности, стоимость и требования франшиз на кофейни в России

Кофе уже давно стало ритуалом современного человека во многих странах мира. И Россия не исключение. Но при высоком ритме жизни, которые сейчас ведет большинство молодых и взрослых людей, на домашние утренние посиделки с чашкой горячего напитка времени нет. Поэтому многие стараются использовать любую свободную минуту и выпить кофе хотя бы раз в день.

Как известно, спрос рождает предложение. В результате, сейчас кофейни любых размеров и форматов не остаются без большого потока клиентов.

Преимущества франшиз в кофейном бизнесе

Популярность кофеен растет стремительно, равно и как конкуренция в этом сегменте.

Однако, поскольку ежедневный поток клиентов все-таки ограниченный возможностями самих заведений, многие владельцы кофеен стремятся расширять сеть одноименных заведений.

Конечно, самых высоких темпов развития при минимальных расходах можно добиться путем продажи франшизы кофейни. С ее помощью компания также расширяет клиентскую базу и увеличивает оборот.

Тем не менее, для предпринимателя, который только планирует зайти на рынок кофе, франшиза тоже дает много выгод:

  • получение уже готового бизнеса;
  • работа с известным и востребованным брендом;
  • постоянная поддержка франчайзера;
  • низкий срок окупаемости (около 1 года);
  • высшая, по сравнению с несетевыми заведениями, рентабельность;

Следует отметить, что поддержка франчайзера при открытии кофейни практически всегда очень внушительная и всесторонняя, поскольку он заинтересован не только в получении денег за франшизу, а и в быстром расширении сети. Нередко это практически получение бизнеса «под ключ».

Объем привилегий от франчайзера зависит от формата заведения, но, в целом, это может быть:

  • предоставление необходимого имущества и оборудования (кофемашины, посуда, мебель и т. д.);
  • рекомендации в приобретении готового модуля или фургона;
  • помощь с поиском арендного места и ремонта;
  • знакомство с поставщиками кофе и других продуктов;
  • разработка бизнес-плана;
  • содействие в наборе и обучении персонала;
  • предоставление CRM-системы с автоматическим учетом оборота;
  • составление совместных планов дальнейшего развития и т. д.

Важно! Около 50 % кофейного рынка РФ приходится на сетевые компании.

Виды кофеен и особенности их франчайзинга

На сегодняшний день в кофейном бизнесе придумано и реализовано множество различных форматов заведений. Все они объединены одной целью — угостить клиента вкусным напитком. Однако если в стандартных стационарных кафе в приоритете предоставление качественного и высокого сервиса, то в заведениях с кофе на вынос на первом месте скорость обслуживания.

Процедура подачи апелляционной жалобы на решение суда первой инстанции

Сегодня самыми популярными форматами заведений, предлагающими клиентам этот напиток, являются кофейни на колесах, мини-кофейни, экспресс-кофейни, а также стандартные кафе, у которых кофе — один их козырей меню. Иногда к ним также прибавляются магазины, продающие различные сорта сырого кофе и чая.

Единственного правильного ответа на вопрос: какую купить франшизу кофейни или как открыть кофейню по франшизе, нет. Каждый из форматов заведения имеет свои особенности, преимущества и недостатки, соответственно, франчайзинг тоже.

Тем не менее, следует учесть размер первоначального капитала. Так, франшиза кофе с собой требует меньше всего инвестиций — от 200 тыс.

При этом открытие стационарного кафе по франшизе обойдется более чем в 2 млн. рублей.

Это же касается и паушального взноса: для мобильных, мини-кофеен и заведений с малоизвестным брендом он составит, в среднем, 300 тыс. рублей, а для известных сетей — не менее 1 млн.

При выборе франшизы следует детально изучить кофейную карту и меню десертов, а также отзывы населения.

Кроме того, необходимо проанализировать корпоративную культуру кофейни, поскольку франчайзи обязуется выполнять весь комплекс маркетинговых требований.

Немаловажную роль при выборе франшизы кофеен играет хорошее расположение точки продаж (как географическое, так и локальное), прогнозируемый поток клиентов и целевая аудитория.

Важно! По мнению экспертов, рынок кофеен в России еще не насыщен, поэтому он является очень перспективным для старта бизнеса.

Франчайзинг кофеен на колёсах

Одним из популярнейших форматов заведений сейчас становятся мобильные кофейни. Они создаются на базе специального фургона, оборудованного рабочим и техническим отсеком. Кофейни на колесах имеют очень много преимуществ:

  • на протяжении дня могут передвигаться в места наибольшего потока людей;
  • отсутствие платы за аренду, которая в выгодных местах очень высока;
  • небольшие расходы на зарплату сотрудникам, поскольку достаточно одного-двоих работников;
  • высокий спрос благодаря быстроте получения желаемых услуг;
  • самый короткий срок окупаемости (около 6 месяцев);
  • невысокая цена напитков, так как клиент не переплачивает за посуду и содержание заведения.

Но этот тип заведений имеет и некоторые недостатки. Во-первых, это постоянные расходы на топливо. Во-вторых, из-за неразвитой законодательной базы, периодически возникают споры с различными муниципальными органами. В-третьих, зависимость от погодных условий.

Регулярные выплаты по франшизе – зачем платить каждый месяц

Франчайзинговые сделки на этом рынке — это, по сути, франшизы кофе на вынос. Первая мобильная кофейня в России — «Улица кондитеров». Впервые это заведение появилось в 2012 году, а на франчайзинговом рынке — уже через год. Сейчас по ее франшизе работает около 50 точек на колесах. Сеть представлена в пяти странах: России, Казахстане, Молдове, Беларуси и Украине.

Предложение «Улицы кондитеров» не требует выплаты паушального взноса и роялти. А первоначальные инвестиции составят от 1,5 тыс. рублей. Срок окупаемости новой точки — от 6 месяцев. Помимо кофе, в заведения сети продаются различные десерты. За день одна эта кофейня обслуживает около 150 человек, а средний чек составляет 250 рублей.

Некоторые сети кофеен работают сразу в нескольких форматах. Очень часто стационарное кафе функционируют в формате автокофейни.

Например, компания «GO!Кофе» предлагает открыть заведение в виде полноценного кафе, островка в ТРЦ, торгового павильона и мобильной кофейни. Эта сеть заведений открылась в 2013-м, и в этом же году запустила первую франшизу.

Сейчас в РФ функционирует 110 заведений сети. Стоимость франшизы, в зависимости от пакета, составляет от 145 тыс. до 415 тыс. рублей. Окупается точка за 2 месяца.

Франшизы мини-кофейни: особенности и представители в России

Кофейни в формате мини и микро сегодня по праву считаются самыми универсальными, поскольку они одновременно предлагают и уютные столики, где можно приятно посидеть за чашечкой кофе и заказать напитки на вынос.

Особенностью этого формата является отсутствие горячих блюд, а клиентов обслуживают за барной стойкой. Мини-кофейни распространены в торговых центрах и других местах, где люди предпочитают ненадолго присесть.

В таких кофейнях представлен широкий выбор кофейных и других напитков, а также закусок. Уровень наценки в таких заведениях также выше, чем в мобильных, соответственно, прибыльность тоже более высокая.

Однако, мини-кофейни требуют значительных первоначальных инвестиций и операционных расходов, а еще тщательного выбора местоположения.

Франшиза мини-кофейни очень популярна в России. Ее предлагает очень много компаний. Например, питерский «Кофейный Дом ГУРМЕ» сейчас владеет 13 франчайзинговыми заведениями и 5 собственными.

Паушальный платеж за франшизу этого бренда составляет 150 тыс. рублей, а совокупные инвестиции — от 600 тыс. до 2 млн. рублей. Роялти отсутствуют. При этом доход составит от 100 тыс. рублей в заведениях в ТРЦ и 150 тыс.

— в отдельных зданиях. Срок окупаемости — 4-15 месяцев.

Популярные франшизы в разных нишах 2017 года

Мини-кофейни «под ключ» предлагает компания «Coffee and the city». За шесть лет работы на кофейном рынке она открыла 20 собственных точек и 23 франчайзинговых.

Они работают в шести крупных городах: Москве, Краснодаре, Зеленограде, Алмате, Троицком и Хабаровске. Стоимость открытия точки — 1,1-1,3 млн. рублей, в зависимости от набора услуг франчайзера (паушальный платеж уже включен). Роялти составляет 6 %.

Окупается заведение за полгода. Ежемесячная прибыль — в среднем, 200 тыс. рублей.

Франчайзинг экспресс-кофеен

Экспресс-кофейни специализируются на продаже кофе на вынос. Для их организации необходим минимальный набор техники, прилавок для продаж и небольшое помещение.

Этот формат кофейни очень удобный, поскольку занимает небольшую территорию и может размещаться в местах большого скопления людей. Благодаря этому расходы на открытие такой точки небольшие.

Однако часто такие кофейни не могут удовлетворить все заказы, поскольку их производительность невысокая.

Предложений франшиз кофе на вынос в России очень много, причем многие из них международного или федерального уровня, а новые точки открываются практически каждый месяц. Лидером этого формата считается ижевская компания Coffee , которая уже представлена в 65 городах РФ и стран СНГ. Всего открыто 262 кофе-бара. И это всего за 4 года работы на рынке.

Следует отметить, что в сентябре 2017-го Coffee открыла 4 новых точки. Вступительный взнос за франшизу этой компании составляет 330 тыс. рублей, роялти — 4,5 % выручки. Первоначальные инвестиции — примерно 500 тыс.-1 млн. рублей. На операционную прибыль точка Coffee выходит за 1-3 месяца, а окупается за полгода.

Еще одной популярной сетью экспресс-кофеен, которая работает на международном уровне, является Traveler’s Coffee. Эта компания открылась в 1997 году, а по франшизе работает с 2002-го. Сейчас сеть состоит из 105 заведений, 75 из которых франчайзинговые.

Кофейня работает в Москве и  крупных городах РФ, Украине, Китае, Азербайджане и Казахстане.

Traveler’s Coffee имеет четыре формата предложений, которые отличаются необходимой площадью: Coffee-Point и Food Court (размещаются в ТРЦ, деловых центрах и ВУЗах), In Line и Flagship (на центральных улицах и первых линиях домов).

Соответственно, франшиза кофейни стоит, в зависимости от формата, от 300 тыс. рублей до 1,5 млн. рублей, а общие инвестиции — от 3,5 млн. до 15 млн. рублей. При этом все форматы имеют роялти в размере 3 %. Стартовые инвестиции исчисляются от 5 млн. рублей. Окупится франшиза за полтора-три года.

Список франшиз натуральной косметики и парфюмерии

Франшизы стационарных кофеен

Полноценные заведения, «изюминкой» которых являются кофейные напитки, — самый масштабный вариант проекта. Инвестиции для их открытия часто превышают 10 млн. рублей, а необходимая площадь помещения составляет не менее 150 кв. м.

Однако доходность таких заведений также самая высокая, благодаря большой наценке и более высокому среднему чеку.

В целом, на само кофе в таких кафетериях приходится только половина выручки, остальное — различные торты, вафли и другие десерты.

Лидером этого направления в России является сеть «Шоколадница». На рынке кофе компания работает с 2001 года, а франчайзинг кофе практикует с 2008-го. В РФ и странах СНГ она уже открыла более 400 точек. Франшиза «Шоколадницы» стоит 2,5 млн. рублей.

В целом, стартовые вложения — не меньше 6 млн. рублей. Роялти составляют 7 % от годовой выручки франчайзи.

Компания предлагает два вида кофеен: стационарные, которые имеют кухню с полным циклом, или точки в торговых центрах, где кухня доготовочная, а обслуживание происходит возле барной стойки.

Крупнейшая международная сеть кофеен — Dunkin’ Donuts. Она имеет 12 тыс. заведений в 45 странах мира. Первая кофейня открылась еще в 1950 году. В Россию сеть «Данкин Донатс» пришла в 2010-м.

Американская сеть также предлагает два вида заведений — стандартного формата и мини. Заведение предлагает более 15 тыс.

видов кофе, других напитков и десертов: известных во всем мире пончиков Dunkin’ Donuts, вафельной выпечки и сэндвичей.

Паушальный платеж первого формата составляет 15 тыс. долларов, второго — 10 тыс. (с третьей точки — 10 тыс. и 6 тыс. долларов, соответственно). Роялти равны 6 %, а стартовые инвестиции — от 2,5 млн. рублей. Кроме того, необходимо платить 2 % выручки в рекламный фонд. Окупается «Данкин Донатс» за 18 месяцев.

В заключение

Рынок франшиз кофеен в России достаточно широкий, поскольку многие предприниматели ценят эти сделки, как за поддержку, которую предоставляет франчайзер, так и за снижение рисков вложения денег. Кроме того, сам по себе кофейный бизнес очень перспективный, и достаточно быстро окупается.Как вариант, рассмотрите франшизу караоке-бар. Большой выбор франшиз в каталоге на нашем сайте.

Источник: https://2pct.ru/gotovye-franshizy-kofeen-pod-klyuch/

Франшиза кофейни: каталог, плюсы приобретения и как купить

Разновидности, стоимость и требования франшиз на кофейни в России

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы начать собственный бизнес? Если читаете эту статью, наверняка, приходили к подобным вопросам не раз.

Общепит считается одним из самых безопасных вариантов в России, особенно, если не делать ставку на VIP-услуги: любой человек ест и пьет, это одни из главных потребностей.

Чем же может помочь франшиза кофейни в ваших начинаниях? Разберемся по порядку.

Понятие франшизы: что это такое и в чем ее плюс

Франчайзинговый бизнес – это особая форма работы, в которой участвуют два основных лица: франчайзер и франчайзи. Под заковыристым словом «франчайзер» предприниматели понимают компанию, которая владеет популярной или не очень торговой маркой и готова предоставлять права на ее использование другим.

Франчайзи, соответственно, приобретает временное разрешение на товарный знак или продажу товаров компании-владельца. Грубо говоря, используя франшизу на кофейню, вы открываете заведение, точно такое же, как в свое время открыл хозяин торговой марки: с подобным дизайном помещения, ассортиментом блюд и технологией ведения бизнеса.

Почему же столько людей согласны тратить время на работу под чужой маркой?

Этому есть причина. Франшиза кофейни подразумевает полный комплект проверенных методов ведения бизнеса. А это значит, что:

  • вы получаете подробные инструкции обо всех видах работ и (это самое важное) о решении всех проблем, которые могут возникнуть во время реализации франшизы кофеен;
  • локальные вопросы, связанные с работой в вашем городе, с вами обговорит франчайзер. Это обеспечит оптимальное решение, ведь у главы бизнеса опыта куда больше;
  • вы будете использовать известный бренд, чаще всего иностранный. Они уже ассоциируются с хорошим сервисом, чем повышают посещаемость заведения, даже если оно мини-формата;
  • и при отсутствии опыта с вашей стороны, франшиза кофейни сведет риски к минимуму, ведь за вами стоит опытный ментор. И ему важно, чтобы работа была сделана хорошо. Все заведения под его торговой марки — от мини-кофейни до огромного зала — работают на его репутацию. И могут ее испортить.

Каталог франшиз кофеен на нашем сайте

КОФЕЙНЯ IT BAR

Инвестиции: от 4 900 000 руб.

Компания “Звезды Общепита”, известна на российском рынке более 12 лет и является одним из заслуженных лидеров, предлагающих комплексное оснащение предприятий общественного питания , гостиничных и торговых комплексов.

Цель компании:предлагать своим клиентам качественный продукт от лучших мировых брендов. В 2014 году компании “Звезды Общепита” удалось предложить своим клиентам-партнерам совершенно уникальный продукт, который нынче модно называть ИННОВАЦИОННЫЙ.

Франшиза People U

Инвестиции: Инвестиции 1 200 000 — 1 750 000 ₽

Концептуальная кофейня People U основана в 2017 году парой молодых, но очень амбициозных и креативных предпринимателей.

Культура потребления кофе, да и кофейный рынок в целом, неумолимо растет, однако ни для кого не секрет, что кроме безусловного качества предлагаемого продукта за любым великим брендом стоит философия.

Создавая свой бренд, мы хотели кардинально отличаться от всех,…

Франшиза Red Mango

Инвестиции: Инвестиции 3 500 000 — 10 000 000 ₽

Сеть основана корейской компанией Relay International Co. ltd. – разработчиком и первым производителем замороженных йогуртов в мире. Первое кафе «Ред Манго» открыто в Сеуле в 2003 г.

– на два года раньше, чем «Пинкберри», и на несколько лет раньше, чем были основаны другие сети по продаже фрозен-йогуртов.

«Ред Манго» – обладатель многих наград, отмечающих качество…

Франшиза Кофе Смайл

Инвестиции: Инвестиции 700 000 — 1 000 000 ₽

“Кофе Смайл» – федеральная сеть кофе-баров в формате «Кофе с собой». Лидер продаж на региональном уровне и высоким темпом развития в других регионах России. Федеральная сеть «Кофе Смайл» основана в 2014 году в городе Сыктывкар. Сегодня сеть составляет 22 кофе-баров, и включает в себя партнеров в 15 городах России по системе франчайзинга. Бизнес в формате…

Франшиза Coffee Woods

Инвестиции: Инвестиции от 450 000 руб.

Coffee Woods – самая быстрорастущая кофейня на рынке. Первый в своем роде кофейный бар с рекордной выручкой на 1 м2. Уже во 2-й месяц работы мы заработали 253 760 руб. Хотите так же? Оставьте заявку и наш эксперт расскажет Вам все подробности! Вместе с лучшими специалистами кофейного дела мы разработали 32 вида авторских кофейных и…

Франшиза Мятный Карась

Инвестиции: Инвестиции от 15 000 000 руб.

ГК «Conquest» — это профессионалы, успешно работающие в ресторанном бизнесе 19 лет.

Наши концепции: Ресторан «На Даче» – загородный ресторан русской кухни с французским акцентом; Ресторан гостеприимной кухни «Аджикинежаль» – сочетание европейского интерьера и пряной кавказской кухни; Теппан-бар «Мятный Карась» -бар паназиатской кухни, успешно проверенный Ревизорро; Пиццерия «Drovamuka» – уютный бар с пиццей из дровяной…

Франшиза Аджикинежаль

Инвестиции: Инвестиции от 20 000 000 руб.

ГК «Conquest» — это профессионалы, успешно работающие в ресторанном бизнесе 19 лет .

Наши концепции: Ресторан «На Даче» – загородный ресторан русской кухни с французским акцентом; Ресторан гостеприимной кухни «Аджикинежаль» – сочетание европейского интерьера и пряной кавказской кухни; Теппан-бар «Мятный Карась» – бар паназиатской кухни, успешно проверенный Ревизорро; Пиццерия «Drovamuka» – уютный бар с пиццей…

Франшиза Dunkin’ Donuts

Инвестиции: Инвестиции 2 500 000 — 8 000 000 руб.

Dunkin' Donuts – это самая крупная международная сеть кофеен, в ассортименте которых не только ароматный кофе сорта арабика и знаменитые на весь мир пончики, но и • шоколадные напитки • фирменная замороженная Кулатта с насыщенными кофейными и сочными ягодными вкусами • аппетитные маффины, яркие вкусные манчкины и другая выпечка • сытные сэндвичи, бейглы и другие…

Франшиза Drovamuka

Инвестиции: Инвестиции от 8 200 000 руб.

ГК «Conquest» — это профессионалы, успешно работающие в ресторанном бизнесе 19 лет.

Наши концепции: Ресторан «На Даче» – загородный ресторан русской кухни с французским акцентом; Ресторан гостеприимной кухни «Аджикинежаль» – сочетание европейского интерьера и пряной кавказской кухни; Теппан-бар «Мятный Карась» – бар паназиатской кухни, успешно проверенный Ревизорро; Пиццерия «Drovamuka» – уютный бар с пиццей из…

Франшиза Правда Кофе

Инвестиции: Инвестиции от 1 200 000 руб.

Правда Кофе это уникальная сеть мини-кофеен формата coffee-to-go, сочетающая в себе великолепное качество кофе и невероятно низкую цену.

Мы сплоченная команда профессионалов, которая с 2010 года успешно занимается отбором, закупкой и обжаркой лучших кофейных зерен в сегменте Speciality.

Мы приобретаем зерно в разных странах мира, в зависимости от того, где созрел самый качественный кофейный урожай.…

Франшиза GO! Кофе

Инвестиции: Инвестиции 50 000 — 200 000 руб.

Компания GO!Кофе более 2 лет занимается размещением микро кофеен — точек по продаже кофе на вынос в бизнес и торговых центрах, ВУЗах и оживленных местах города. На данный момент у нас более 60 точек в 30 городах России и СНГ. Также на территории России открыто 6 региональных представительств нашей компании: на территории СЗФО, ЮФО, СКФО,…

Франшиза Bubble Time

Инвестиции: Инвестиции от 290 000 руб.

Федеральная и международная сеть, объединившая два новых формата – гонконские вафли и bubble tea. При меньших затратах и высокой маржинальности продуктов обороты отделов сравнимы с крупнейшими кофейнями.

Формат быстро окупается, не требует больших вложений, а продукт мгновенно становится хитом города! Описание франшизыBUBBLE TIME – это вкуснейший и натуральный десерт уже ставший хитом во многих городах…

Как обзавестись франшизой кофейни в России?

Порядок работы довольно прост, и создать мини кофейню в России может любой достаточно активный человек. Выполните следующие шаги:

  1. Определитесь с путями получения денег. Без минимального стартового капитала не обойтись даже при открытии заведения формата «мини». Вам потребуется от 300 тысяч рублей для бизнеса типа кофе с собой и до нескольких миллионов рублей для полноценной кофейни. Поэтому будьте готовы к обращению в банк. Впрочем, под франшизы кофеен в России кредиты выдают довольно охотно – главное, чтобы у вас был разумный бизнес-план;
  2. Выберите подходящую франшизу на кофейню. Наиболее популярными сегодня считаются «Шоколадница», «Гурмэ», «Кофе Хауз», «Кофеин», «КофеТун СушиТун», Travelers Coffee, Coffee and the City, «Бодрый день, кофе с собой», Coffe Bean, Сoffeeshop Сompany. Изучите предложения каждой марки и выберите те франшизы кофеен, которые наиболее удовлетворяют вашим возможностям;
  3. Свяжитесь с представителями фирм, перед тем, как купить франшизу на кофейню. В России своя специфика бизнеса: далеко не все популярные в столице бренды «пойдут» в регионах. Обсудите с каждым перспективы и выберите наиболее подходящий вариант;
  4. Купите франшизу на кофейню и следуйте указаниям владельца. Снимите помещение, оформите его в соответствие с требованиями к интерьеру, наймите людей и найдите поставщиков для продуктов в меню. Некоторые франчайзи в России и в мире с удовольствием помогают своим подопечным решить все эти вопросы. Главное, не бойтесь обращаться за помощью.

Возможно, для серьезного бизнесмена франшиза кофейни покажется вариантом так себе: вам придется не только купить бизнес-пакет, но и платить владельцу торговой марки роялти – процент от прибыли.

Для молодого предпринимателя, у которого еще нет достаточно опыта в создании бизнеса, франшизы на популярные кофейни мини-формата – идеальное решение.

Оно поможет набраться опыта и заработать стартовый капитал для дальнейших экспериментов.

Для самостоятельного подбора и сравнения бизнеса предлагаем воспользоваться простой формой поиска: вы можете ввести любое название или сумму денег, которую готовы инвестировать в собственное дело.

Источник: https://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/franshiza/franshizy-kofejni.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.